Trasformazione digitale del settore della ristorazione cinese nel contesto dell’internazionalizzazione
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L’internazionalizzazione ha portato a diversi scambi di culture alimentari. Con l'aumento degli scambi internazionali, prelibatezze provenienti da diversi paesi sono entrate nel mercato cinese, arricchendo le scelte dei consumatori. Allo stesso tempo, anche la cucina tradizionale cinese è diventata globale, diffondendo la cultura alimentare cinese. Questo scambio culturale ha spinto il settore della ristorazione cinese a continuare a innovarsi per soddisfare le esigenze di gusto sempre più diversificate dei consumatori.
Dal punto di vista tecnico, l’internazionalizzazione ha favorito la diffusione e l’applicazione della tecnologia digitale nella ristorazione. Concetti e tecnologie di gestione digitale avanzati a livello internazionale vengono continuamente introdotti in Cina, fornendo un riferimento per la trasformazione digitale del settore della ristorazione cinese. Ad esempio, i sistemi maturi di ordinazione online e i modelli di gestione delle consegne stranieri hanno ispirato lo sviluppo del business del takeaway in Cina.
In termini di concetti di consumo, anche l’internazionalizzazione ha avuto un impatto importante. I concetti di consumo internazionale incentrati sulla salute, sulla protezione dell’ambiente e sull’individualizzazione vengono gradualmente accettati dai consumatori cinesi. Ciò ha spinto le società di ristorazione cinesi ad apportare modifiche ad aspetti quali la ricerca e lo sviluppo dei piatti, la selezione degli ingredienti e il design del packaging per adattarsi ai cambiamenti della domanda del mercato.
Inoltre, l’internazionalizzazione ha intensificato la concorrenza anche nel mercato della ristorazione. L’ingresso dei marchi della ristorazione internazionale ha portato pressione e sfide alle società cinesi di ristorazione locale. Per distinguersi dalla concorrenza, le società di ristorazione cinesi devono accelerare il ritmo della trasformazione digitale e migliorare la qualità del servizio e l’efficienza operativa.
Tuttavia, anche il settore della ristorazione cinese si trova ad affrontare alcuni problemi e sfide nel processo di internazionalizzazione. Ad esempio, la cultura alimentare dei diversi paesi e regioni è molto diversa. Come mantenere le proprie caratteristiche nella promozione internazionale è un problema urgente da risolvere. Allo stesso tempo, anche le leggi, i regolamenti, gli standard di qualità e altri requisiti nel mercato internazionale sono più severi, il che impone requisiti più elevati al livello di gestione e alle capacità di controllo della qualità delle società di ristorazione cinesi.
In breve, l’internazionalizzazione ha portato opportunità e sfide alla trasformazione digitale del settore della ristorazione cinese. Le aziende di ristorazione cinesi dovrebbero imparare attivamente dall’esperienza internazionale, sfruttare appieno i propri vantaggi e continuare a innovare e svilupparsi per adattarsi ai cambiamenti del mercato e raggiungere uno sviluppo sostenibile.