guía de selección de mariscos: desde la captura hasta la cocción

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desde pescar en barcos pesqueros hasta comprar en supermercados, hay muchas formas de obtener productos del mar, pero no importa cuál sea el método, la compra y el almacenamiento de productos del mar son inseparables. primero, debemos comprender las características crudas de los mariscos. los mariscos frescos tienen una textura firme, una gran elasticidad y una textura no pegajosa, todos ellos signos de frescura.

durante el proceso de selección, también debemos observar cuidadosamente la velocidad de acción de los mariscos. los pescados, camarones, cangrejos o mariscos son ágiles y suelen representar una mayor frescura. además, el peso también es un indicador importante. una vez muerto el marisco, se descomponen nutrientes como las proteínas, lo que hará que el peso disminuya. por tanto, el marisco más "prensado" suele ser más fresco.

por supuesto, también es necesario prestar atención al método de almacenamiento de los mariscos. es mejor comer mariscos frescos ahora, pero si no puede terminar los mariscos que compra en casa, se recomienda guardarlos en el congelador del refrigerador y descongelarlos en porciones cada vez para evitar el impacto de la descongelación y congelación repetidas en el calidad de la carne.

para los consumidores que desean ahorrar costos pero aún quieren comer mariscos frescos, los mariscos congelados rápidamente son una buena opción. aunque el proceso de congelación rápida puede provocar algunos cambios en el sabor, la frescura y el valor nutricional siguen siendo relativamente altos, y también vale la pena considerar su conveniencia de almacenamiento y ventajas de precio.

con todo, ya sea que lo compres en el lugar de pesca, en la orilla o en el supermercado, debes observar cuidadosamente las características del marisco y dominar los métodos correctos de manipulación, para que puedas disfrutar de un delicioso marisco y mantener un sabor fresco. durante el proceso de cocción.