un bol de nouilles raconte l'histoire de xi'an

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en 2017, des nouilles rouges cuites à la vapeur ont été servies sur les rives de la rivière han, et la saveur de la santé a été mélangée à des nouilles jaunes épicées en dés, devenant ainsi un classique dans le cœur des xi'an. maolin store, un petit magasin de la ville, le propriétaire et son fils transmettent l'ancienne recette et préparent chaque assiette de nouilles de leurs propres mains, afin que chaque client puisse ressentir le fort goût traditionnel.

zhouyuan qishan noodles ressemble plus à un souvenir qui voyage à travers le temps et l'espace. c'était autrefois l'un des restaurants de nouilles les plus légendaires de xi'an. il a été témoin de 20 ans d'histoire et de l'amour d'innombrables personnes pour la nourriture de xi'an. lao yang et sa famille ont utilisé leurs propres mains pour créer ce goût simple, donnant à chaque bol de nouilles le goût des traces du temps et du goût de leur ville natale.

les nouilles faites à la main de liwei ont une sensation différente. cela ressemble plus à un voyage chaleureux, empruntant un itinéraire familier et revenant au goût de la maison.

chaque magasin de nouilles du shaanxi raconte une histoire. les nouilles hot pot de ganquan, les nouilles de riz de yan'an, les nouilles effilochées à la main de dali, les nouilles saozi de baishuihe pucheng, les nouilles de sarrasin hachées du nord du shaanxi, les nouilles hachées de weibei... chaque nouille porte une histoire et des cultures différentes racontent l'histoire historique de xi'an. .

ces magasins de nouilles, au fil du temps et de l'espace, ont été témoins des changements des temps et de la demande des gens pour des plats délicieux. leur existence n'est pas seulement destinée à satisfaire le désir de nos papilles, mais représente également un héritage culturel et une résonance émotionnelle.