una ciotola di noodles racconta la storia di xi'an

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nel 2017, sulle rive del fiume han sono stati serviti noodles rossi al vapore e il sapore dell'ankang si è mescolato con i noodles gialli speziati a dadini, diventando un classico nel cuore della gente di xi'an. maolin store, una piccola bottega del paese, il titolare e il figlio tramandano l'antica ricetta e realizzano ogni piatto di tagliatelle con le proprie mani, affinché ogni cliente possa sentire il forte gusto della tradizione.

zhouyuan qishan noodles è più simile a un ricordo che viaggia attraverso il tempo e lo spazio. un tempo era uno dei ristoranti di noodle più leggendari di xi'an. è stato testimone di 20 anni di storia e dell'amore di innumerevoli persone per il cibo di xi'an. lao yang e la sua famiglia hanno usato le proprie mani per creare quel gusto semplice, facendo sì che ogni ciotola di noodles abbia il sapore delle tracce del tempo e del sapore della città natale.

i noodles fatti a mano di liwei hanno una sensazione diversa. è più simile a un viaggio caldo, prendendo un percorso familiare e tornando al gusto di casa.

ogni negozio di noodle nello shaanxi racconta una storia. gli spaghetti caldi di ganquan, gli spaghetti di riso di yan'an, gli spaghetti tirati a mano di dali, gli spaghetti saozi di baishuihe pucheng, gli spaghetti di grano saraceno tritati dello shaanxi settentrionale, gli spaghetti tritati di weibei... ogni pasta porta con sé storie e culture diverse che raccontano la storia storica di xi'an. .

questi negozi di noodle, nel passare del tempo e dello spazio, hanno assistito ai cambiamenti dei tempi e alla richiesta della gente di cibo delizioso. la loro esistenza non serve solo a soddisfare il desiderio delle nostre papille gustative, ma rappresenta anche un patrimonio culturale e una risonanza emotiva.