un plato de fideos cuenta la historia de xi'an

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en 2017, se sirvieron fideos rojos al vapor en la orilla del río han, y el sabor de la salud se mezcló con fideos amarillos picantes cortados en cubitos, convirtiéndose en un clásico en los corazones de la gente de xi'an. maolin store, una pequeña tienda de la ciudad, el propietario y su hijo transmiten la antigua receta y elaboran cada plato de fideos con sus propias manos, para que cada cliente pueda sentir el fuerte sabor tradicional.

zhouyuan qishan noodles es más como un recuerdo que viaja a través del tiempo y el espacio. alguna vez fue uno de los restaurantes de fideos más legendarios de xi'an. ha sido testigo de 20 años de historia y del amor de innumerables personas por la comida de xi'an. lao yang y su familia usaron sus propias manos para crear ese sabor simple, haciendo que cada plato de fideos tenga rastros del tiempo y el sabor de la ciudad natal.

los fideos liwei hechos a mano tienen una sensación diferente. es más como un viaje cálido, tomar una ruta familiar y regresar al sabor de casa.

cada tienda de fideos en shaanxi cuenta una historia. los fideos calientes de ganquan, los fideos de arroz de yan'an, los fideos tirados a mano de dali, los fideos saozi de baishuihe pucheng, los fideos picados de trigo sarraceno del norte de shaanxi, los fideos picados de weibei... cada fideo tiene una historia y cultura diferentes que cuentan la historia histórica de xi'an. .

estas tiendas de fideos, con el paso del tiempo y el espacio, han sido testigos de los cambios de los tiempos y de la demanda de la gente por una comida deliciosa. su existencia no es sólo para satisfacer el deseo de nuestras papilas gustativas, sino que también representa una herencia cultural y una resonancia emocional.