국수 한 그릇으로 시안의 역사를 말하다
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2017년에는 한강변에서 붉은 찐면을 선보였고, 건강의 맛과 노란 칼국수를 섞어 시안 사람들의 마음 속에 고전으로 자리 잡았습니다. 마을의 작은 가게인 마오린상(maolin store)은 주인과 그의 아들이 고대의 조리법을 전수하고, 면 한 접시를 직접 손으로 만들어 모든 고객이 진한 전통의 맛을 느낄 수 있도록 하고 있습니다.
zhouyuan qishan noodles는 시간과 공간을 여행하는 추억과도 같습니다. 한때 시안에서 가장 전설적인 국수 레스토랑 중 하나였으며 20년의 역사와 수많은 사람들의 시안 음식 사랑을 목격해 왔습니다. 그 소박한 맛을 라오양과 그의 가족이 직접 손으로 만들어, 국수 한 그릇에 시간의 흔적과 고향의 맛이 깃들어 있습니다.
리웨이 수제 국수는 익숙한 길을 택하고 고향의 맛으로 돌아가는 따뜻한 여행에 더 가깝습니다.
산시성의 모든 국수 가게에는 이야기가 담겨 있습니다. ganquan의 전골 국수, yan'an의 쌀국수, dali의 손으로 뽑은 국수, baishuihe pucheng의 saozi 국수, 북부 산시성의 잘게 썬 메밀 국수, weibei의 잘게 썬 국수... 모든 국수에는 시안의 역사 이야기가 담겨 있습니다. .
이들 국수 가게는 시간과 공간의 흐름 속에서 시대의 변화와 맛있는 음식에 대한 사람들의 요구를 목격해 왔습니다. 그들의 존재는 우리 입맛의 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 문화적 유산과 정서적 공명을 나타냅니다.