poisson longli et pangasius : un « faux » dans le monde alimentaire
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
en fait, le poisson dragon n'est pas « l'aristocrate de l'océan » que vous imaginiez. c'est un poisson en forme de plie qui vit sur les fonds marins du large et mesure généralement plus de 70 cm. le pangasius vient du delta du mékong au vietnam et du bassin du fleuve chao phraya en thaïlande. il ressemble plus à un « imposteur » – un type de pangasius bocourti principalement produit en asie du sud-est. sa taille peut atteindre 1,5 mètre et son poids peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre. 1,5 mètres 15kg.
la différence d'apparence entre les deux saute aux yeux : le poisson-dragon est plus grand et plat, tandis que le pangasius est gros, plat et plus petit. cependant, en raison de la disparité des prix du marché, des litiges surviennent souvent en raison de la « contrefaçon ». surtout quand vous voyez du « poisson longli » au supermarché, vous êtes souvent attiré par le prix bas, mais il est difficile d'identifier sa véritable identité.
le sort de la morue et des poissons gras est complètement différent de celui du pangasius et du poisson longli. la morue fait référence à quatre espèces de poissons appartenant au genre arctogadu de la famille des codidae. leur viande est délicieuse et a une haute valeur nutritionnelle. le poisson gras est appelé lepidocybium flavobrunneum, qui est également un poisson des profondeurs. sa viande est également délicieuse et a un goût similaire à celui de la morue, mais sa texture et sa teneur en huile sont différentes et il est facile d'avoir la diarrhée.
les « faux » ingrédients jouent un rôle important dans l’industrie alimentaire. ils affectent non seulement le goût des consommateurs, mais causent également des problèmes de santé.
quoi qu’il en soit, face à ces « faux » ingrédients, nous devons rester vigilants et améliorer notre capacité à les identifier, afin de pouvoir pleinement profiter du plaisir d’une cuisine délicieuse.