ψάρι longli και pangasius: ένα «ψεύτικο» στον κόσμο των τροφίμων

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

στην πραγματικότητα, το δρακόψαρο δεν είναι ο «αριστοκράτης του ωκεανού» που φανταζόσασταν. είναι ένα ψάρι σε σχήμα χωματίδας που ζει στον βυθό κοντά στη θάλασσα και έχει γενικά μέγεθος πάνω από 70 εκατοστά. το pangasius προέρχεται από το δέλτα του μεκόνγκ στο βιετνάμ και τη λεκάνη του ποταμού chao phraya στην ταϊλάνδη. είναι περισσότερο σαν "απατεώνας" - ένα είδος pangasius που παράγεται κυρίως στη νοτιοανατολική ασία 1,5 μέτρο 15 κιλά.

η διαφορά στην εμφάνιση μεταξύ των δύο είναι ξεκάθαρη με μια ματιά: το ψάρι δράκος είναι μεγαλύτερο και επίπεδο, ενώ το pangasius είναι χοντρό, επίπεδο και μικρότερο. ωστόσο, λόγω της διαφοράς στις τιμές της αγοράς, πολλές φορές προκύπτουν διαφωνίες λόγω «παραχάραξης». ειδικά όταν βλέπεις το «longli fish» στο σούπερ μάρκετ, πολλές φορές σε ελκύει η χαμηλή τιμή, αλλά είναι δύσκολο να προσδιορίσεις την πραγματική του ταυτότητα.

η μοίρα του μπακαλιάρου και των ψαριών λαδιού είναι εντελώς διαφορετική από αυτή του ψαριού pangasius και longli. ο μπακαλιάρος αναφέρεται σε τέσσερα είδη ψαριών που ανήκουν στο γένος arctogadu της οικογένειας codidae. το κρέας τους είναι νόστιμο και έχει υψηλή θρεπτική αξία. το λιπαρό ψάρι ονομάζεται lepidocybium flavobrunneum, το οποίο είναι επίσης ένα ψάρι βαθέων υδάτων.

τα «ψεύτικα» συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη βιομηχανία τροφίμων δεν επηρεάζουν μόνο τη γεύση των καταναλωτών, αλλά προκαλούν και προβλήματα υγείας.

ωστόσο, ανεξάρτητα από το τι, μπροστά σε αυτά τα «ψεύτικα» συστατικά, πρέπει να παραμείνουμε σε εγρήγορση και να βελτιώσουμε την ικανότητά μας να τα αναγνωρίζουμε, ώστε να απολαμβάνουμε πραγματικά την απόλαυση του νόστιμου φαγητού.