longli di pesce e pangasio: un “falso” nel mondo alimentare

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in effetti, il pesce drago non è l '"aristocratico dell'oceano" che immaginavi. è un pesce a forma di passera che vive sui fondali al largo e misura generalmente più di 70 cm. il pangasio proviene dal delta del mekong in vietnam e dal bacino del fiume chao phraya in tailandia. è più simile a un "impostore" - un tipo di pangasio bocourti prodotto principalmente nel sud-est asiatico. le sue dimensioni possono raggiungere 1,5 metri e il suo peso 1,5 metri.

la differenza nell'aspetto tra i due è evidente a prima vista: il pesce drago è più grande e piatto, mentre il pangasio è grasso, piatto e più piccolo. tuttavia, a causa della disparità dei prezzi di mercato, spesso sorgono controversie dovute alla "contraffazione". soprattutto quando si vede "longli fish" al supermercato, spesso si è attratti dal prezzo basso, ma è difficile individuarne la vera identità.

il destino del merluzzo e del pesce azzurro è completamente diverso da quello del pangasio e del pesce longli. il merluzzo si riferisce a quattro specie di pesci appartenenti al genere arctogadu della famiglia codidae. sono ampiamente distribuiti nell'oceano. la loro carne è deliziosa e ha un alto valore nutritivo. il pesce azzurro si chiama lepidocybium flavobrunneum, anch'esso un pesce di acque profonde. la sua carne è altrettanto deliziosa e ha un sapore simile al merluzzo, ma la sua consistenza e il contenuto di olio sono diversi ed è soggetto a diarrea.

gli ingredienti "falsi" svolgono un ruolo importante nell'industria alimentare. non solo influenzano il gusto dei consumatori, ma causano anche problemi di salute.

tuttavia, di fronte a questi ingredienti “falsi”, dobbiamo restare vigili e migliorare la nostra capacità di identificarli, per poter godere davvero del piacere di un cibo delizioso.