pescado longli y pangasius: un "falso" en el mundo de la alimentación
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de hecho, el pez dragón no es el "aristócrata del océano" que imaginabas. es un pez con forma de solla que vive en el fondo marino cerca del mar y mide generalmente más de 70 cm. el pangasius proviene del delta del mekong en vietnam y de la cuenca del río chao phraya en tailandia. es más bien un "impostor": un tipo de pangasius bocourti producido principalmente en el sudeste asiático. su tamaño puede alcanzar los 1,5 metros y su peso puede alcanzar hasta. 1,5 metros 15kg.
la diferencia de apariencia entre los dos es clara a simple vista: el pez dragón es más grande y plano, mientras que el pangasius es gordo, plano y más pequeño. sin embargo, debido a la disparidad de precios en el mercado, a menudo surgen disputas debido a la "falsificación". especialmente cuando ves "pescado longli" en el supermercado, a menudo te atrae el bajo precio, pero es difícil identificar su verdadera identidad.
el destino del bacalao y el pescado aceite es completamente diferente al del pangasius y el longli. el bacalao se refiere a cuatro especies de peces pertenecientes al género arctogadu de la familia codidae. están ampliamente distribuidos en el océano. su carne es deliciosa y tiene un alto valor nutricional. el pescado azul se llama lepidocybium flavobrunneum, que también es un pescado de aguas profundas. su carne es igualmente deliciosa y tiene un sabor similar al bacalao, pero su textura y contenido de aceite son diferentes y es propenso a sufrir diarrea.
los ingredientes "falsos" desempeñan un papel importante en la industria alimentaria. no sólo afectan al sabor de los consumidores, sino que también causan problemas de salud.
sin embargo, pase lo que pase, frente a estos ingredientes "falsos", debemos permanecer alerta y mejorar nuestra capacidad para identificarlos, para que podamos disfrutar verdaderamente del placer de una comida deliciosa.